暈暈樂樂逍遙谷

西班牙葡萄酒的分級制度

西班牙的葡萄酒共分成5個等級，由西班牙國家產區管制單位INDO負責監管的工作，在各產區則由當地的管理委員會負管理的責任。其中屬於最高等級VCPRD的有兩種，不論生產條件或生產區域的劃定都有詳細的規定，和法國的AOC及 VDQS屬於同一個等級。

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Denminacion de Origen：又簡稱為DO，要成為DO產區除了要建立嚴格的管制系統，同時所產的葡萄酒也必須符合傳統和具有相當的知名度。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被評為這個等級，分別隸屬於四十多個DO產區，隨著DO數目的增加，原本具有的高品質象征意義有逐漸下降的趨勢。

Denminacion de Origen Calificada：又稱為DOC，在1991年才創立，各方面的規定比DO還要嚴格，例如所有的酒都必須在原產地裝瓶，以確保酒的原裝。目前全西班牙只有國際知名的利奧哈一個產區符合這個等級的規定。除了VCPRD外，規定較少、屬於一般等級的葡萄酒，在西班牙還分成三個不同的等級。

Vino de Mesa (Vdm)：這一等級是分級制度中最低的一級，所有不隸屬其它等級的葡萄園出產的酒，或品質不符規定而被降級的葡萄酒，都只能用Vino de Mesa的名稱出售，常常由許多來自不同產區的葡萄酒混合而成。

Vino Comarcal (VC)：這一等級的酒比VDM要高一級，可標示葡萄的產區，但卻沒有生產方面的規定。

Vino de la Tierra (VDIT)：約等同於法國的Vin de Pay，產區的範圍比DO大且籠統，規定少而且簡單。

一、「金門高粱酒」產品特質

（一）珍貴的寶月泉水釀造

（二）特殊的島嶼型氣候

（三）獨一無二的花崗石地窖儲放

（四）以上三條件所誘發的麴菌

（五）100%原料投入，自然醇化

（六）金門香型

（七）醉不上頭

二、『金門高粱酒』目前在台灣的市佔率超過八成，至今已有57年歷史；是深具台灣特色的品牌資產。

三、金門高粱酒是目前國內唯一在中式白酒市場中隨時間催陳而逐年增值，銷售價格亦隨時間而高漲的酒類。

四、本公司在台三（台北市、台中市、高雄市）展售處將於民國99年2月14、15、16日成立10周年，將配合農曆春節時間舉辦促銷宣傳活動。

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金門高粱酒  全家「養生有道禮」

最適合送給長輩及全家人的好禮，在全家便利商店獨家預購，將全系列三瓶金門高粱養生酒一次收錄，並附三種不同造型的酒杯，此一養生好禮，送給長輩真的是非常有道理!

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金門高粱金剛酒

照顧男人專用

深具補腎、養神、培元固本功效，是益壽酒加風濕藥材製成。益壽藥酒是以楊森將軍的藥酒配方所製成。楊森將軍活至百歲，傳說生平有妻妾一連，子孫一營，全仗其養生有道所致。

主要成份：金門高粱酒，鎖陽，女貞子，黃精，高麗蔘，海馬，覆盆子，枸杞子

以當日蒸餾之金門高粱酒，加上依金門酒廠獨門配方精選之漢方藥材浸泡而成，據報載，早期金防部將領宴客，筵席即將結束仍有紅燒烏參未上菜，很好奇去詢問廚師，廚師說，料理海參加到金剛酒，結果海參都變硬跳走了，從此，金剛酒便極為暢銷，深受男性消費者歡迎。

金門高粱龍鳳酒

照顧女人專用

主要成份：金門高粱酒，巴戟天，當歸，肉桂，五味子

為一款專為女性開發設計的酒品，精選十餘種純植物性之漢方藥材，並以當日蒸餾之金門高粱酒浸泡而成，偏甜、柔和的口感，特別受到女性的喜愛。採用純植物性藥材製成的金門高粱龍鳳酒，除為一款滋補養生之盛品外，更有許多消費者以之用於藥膳食補，別具一番風味。

金門高粱風濕酒

男女適用

主要成份：金門高粱酒，防風，牛膝，川續斷，麻黃，川烏，茅蒼求，杜仲，白花蛇，羌活，川獨活，川紅花，全蠍，天麻，當歸

金門酒廠以其獨門配方精選十餘種天然藥材，並採用當日蒸餾之優質金門高粱酒為基酒，遵循古法製成。早期乃專門提供給長期駐紮於濕冷坑道環境中之駐軍使用，之後金門酒廠大量釀製銷售，產品廣受消費者肯定，擁有極佳口碑，成為名噪一時的金門高梁風濕酒。

服務專線：0800-033-823

訂購專線：0800-211-080

新年中探尋葡萄酒世界的五條建議

很多葡萄酒飲用者有著一成不變的飲酒習慣。他們每周都購買同樣的霞多麗或是美樂葡萄酒。這點可以理解：當你走進超市的葡萄酒區域時，進入眼簾的就是一排排讓人頭暈的酒標。你不想把錢浪費在讓給你失望的葡萄酒上，所以你選擇那些經過嘗試的、驗證可靠的葡萄酒。但是不要為這些酒標感到困惑。你應該把它們作為一個新的領域去進行開發。在2010年，請下定決心走出你所熟知的領域，去嘗試一些新的葡萄酒。下面是一些幫助你開始的建議：

1. 尋找西班牙葡萄酒

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毫無疑問，來自諸如普裏奧拉（Priorat）和杜羅河產區（Duero）的很多葡萄酒的售價都在眾多消費者的預算之外。但是西班牙也提供一些具有極好性價比的產品。如果是白葡萄酒，找一找產自Rueda使用verdejo葡萄釀制的酒，稍有點貴的是來自Rias Baixas的albarinos，還有來自裏奧哈的活潑清爽的白葡萄酒。紅酒的話，很多裏奧哈紅酒都是不錯的購買對象；還有來自納瓦拉（Navarra）的紅酒，主要是用添普蘭尼洛(Tempranillo)和歌海娜葡萄釀制。產自普裏奧拉鄰區Montsant的紅酒也很不錯，值得購買，一般價格都在20美元/瓶以下。

2. 不要限制自己只喝一種酒

很多人說他們只喝紅酒。但問題是，一些食物更適合搭配白葡萄酒。如果讓那些朋友品嘗一款有趣的白葡萄酒，他們通常都會發現自己其實很喜歡那款酒。而且我知道，很少有人會拒絕一杯白葡萄酒或一杯玫瑰紅起泡酒。

3. 不要等著假期來臨才舍得開一瓶起泡酒

大部分的起泡酒都是在冬日假期時被喝掉的，特別是新年前夕，婚禮和情人節也是喝轉摘於中國葡萄酒信息網起泡酒的時刻。但是一瓶起泡酒會幫你在周二長長的工作之後振奮精神。有人喜歡在隨意的晚餐開始之前開瓶起泡酒和朋友一起享用。一些美味的起泡酒，價格都在在20美元/瓶以下。Mumm Napa, Gloria Ferrer和Domaine Ste. Michelle都是品質可靠而又物美價廉的選擇。而意大利產的起泡酒，如由Zardetto或是Cinzano釀成的普羅賽克，也可以以中等價位買到。如果你能在有大量葡萄酒出售的假期期間嘗試一些慣例以外的葡萄酒，那就更好了。

4. 搜尋美國不知名產區的葡萄酒

說到加州酒，搜尋一下北部海岸酒鄉以外地區的葡萄酒。當然，納帕谷和索諾瑪郡出產著一些非常優質的葡萄酒。但是，來自舊金山南部地區的葡萄酒留給人們的印象也越來越深刻。加州超棒的由赤霞珠釀制的葡萄酒之一Ridge Monte Bello，來自於聖克魯茲山脈；裏弗莫爾、索羅布斯和聖巴巴拉市最新的法定產區歡樂峽谷也釀造非常優質的赤霞珠。至於法國羅納河谷風格的葡萄酒，索羅布斯和聖芭芭拉市的Santa Ynez山谷幾乎無人能敵。

5. 嘗試一款甜酒

甜酒為很多的飲酒人所忽視；他們總是說自己只喝幹型葡萄酒。但是一款甘美的甜點酒可以治療頹廢；它本身就能做為飯後甜點。還有什麽你不喜歡的？一款好的甜酒價格不菲，因為它們的釀造成本很高。但你需要的是一個小酒杯，即使只有半瓶酒，也能喝上很長的時間。

波爾多風格的智利葡萄酒——巴克斯酒莊

“這座由拉菲·羅斯柴爾集團所掌管的酒廠，釀造出的卡本妮蘇維翁來源中國葡萄酒信息網葡萄酒品質上乘、口感優雅、風格極賦時尚。”——羅伯特·帕克

十六世紀時，西班牙征服者們將葡萄秧苗帶入智利北部地區，之後很快在全國範圍內種植開來，由此出產的酒甚至出口到秘魯與西班牙的酒展競爭。1750年左右，來自巴斯克地區的埃切尼克家族開始在科爾查瓜省的佩拉裏奧地區栽種葡萄。智利葡萄酒業在19世紀迅速發展，包括埃切尼克家族在內的一些先鋒人物轉於winechina.com開始將目光投向法國釀酒業以尋求借鑒。1850年，埃切尼克·塔格萊父子二人在科爾查瓜山谷中栽種下第一批法國葡萄。當根瘤蚜蟲害席卷歐洲葡萄園時，智利的葡萄酒產量藉此機會一下子猛增，葡萄栽種面積從1870年的9千公頃擴展到1900年的4萬公頃。1877年開始首次向歐洲出口其生產的葡萄酒。

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自1947年起，費爾南多·埃切尼克·齊格斯重組並改良佩拉裏奧地區的葡萄酒生產，通過整治土地，鋪設儲水灌溉系統，建造酒窖及水泥釀酒槽等一系列推動工作，被命名為“科納特娜”的新品葡萄酒在短時間內即大獲成功。但1970年進行的土地改革沒收了這些大酒莊的土地，抑止了葡萄酒的發展。

1988年，當拉菲集團接手酒莊時（為了紀念歷史上曾在這裏開墾耕耘過的先人，果園被命名為巴斯克葡萄園），酒莊已擁有土地面積2200公頃，葡萄園種植面積220公頃。通過深入研究智利別具特點的土壤氣候而釀造出具有當地風情的美酒，拉菲集團在智利發展葡萄園正是出自這一心願。在決定收購巴斯克之前，集團的技術小組走訪了多處酒莊，品茗多款美酒以比對各處的風土，選定巴斯克的原因是其地理位置與當地小氣候條件優越：近太平洋，土壤條件好，日照與水資源充足，罕見霜凍。海拔130米的山坡，離太平洋的最近距離僅為40公裏，半幹的土質與氣候條件為巴克斯酒莊創制獨具風味的頂級佳釀提供了理想的自然環境。

巴斯克酒莊在加入拉菲集團旗下後，1983至1994年間在時任拉菲古堡技術總監的督導下進行了《葡萄酒商務》全年訂價800元大規模的投資：重新改造葡萄園，改良葡萄品種，縮減葡萄產量，鉆井獲得充足的水源，在葡萄園中建起氣象站。同時為適應發酵與陳放的需要，酒莊也一步步擴大規模並引進一系列現代化設備，其中包括配置不銹鋼發酵槽、氣壓式壓榨機及完善酒窖。葡萄園與酒廠改造的目的是提高產品質量，並在克勞蒂亞·拉瓦霍的監督指導下，在當地組建了一只全新的管理團隊。

巴斯克葡萄園位於占地3600公頃的酒莊中心位置，這是一處種植面積580公頃的獨立葡萄園。酒莊現有設施的改進成果已在所釀造的酒中得到體現。日益成熟的葡萄園意味著它已經具備生產優質如巴斯克特級藏釀及巴斯克十世等佳釀的能力。最近幾個年份的葡萄酒具有出色的醇度與細膩口感。最後一項酒莊新建項目是設計並建造一座傳統智利建築風格的接待酒店。

“巴斯克卡本妮蘇維翁——智利頂級葡萄酒”——酒評家雜誌點評

“巴斯克是智利性價比最高，且最具傳統風味的一款葡萄酒。” ——酒評家雜誌點評

“這座由拉菲·羅斯柴爾集團所掌管的酒廠，釀造出的卡本妮蘇維翁葡萄酒品質上乘、口感優雅、風格極賦時尚。”——羅伯特·帕克

茶可防愛滋病

日本東京大學研究人員最新實驗結果顯示，綠茶等茶葉中所含的多酚類化合物（EGCG）可以有效阻止艾滋病病毒在人體內的擴散。不過，這並不意味著光靠喝茶就足以防治艾滋病。在實驗中EGCG抑制艾滋病病毒擴散所需的濃度，比人通過日常喝茶而在血液中聚積的這一物質的濃度高出數倍。但專家認為，這一新發現有助於研制出新型抗艾滋病藥物。

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他們發現，茶葉中的EGCG與CD4受體分子間存在著很強吸引力。該物質能夠和CD4受體分子搶先結合，從而阻止艾滋病病毒外殼蛋白附著在這種分子上，保護人體細胞免受艾滋病病毒感染。實驗顯示，EGCG能夠在5分鐘內與8%的CD4受體分子結合，30分鐘後可以結合幾乎所有的CD4受體分子。CD4細胞是人體最重要的免疫細胞，也是艾滋病病毒攻擊的首要目標。艾滋病病毒外殼糖蛋白會附著在CD4受體分子上，進而感染人體正常細胞。美國貝勒醫學院希勒博士認為EGCG有望成為研制抗艾滋病新藥的一個模型。