暈暈樂樂逍遙谷

特優金門高粱酒~~初品評

我最近迷上了「品酒」，看了日劇「神之水滴」，神笑豐(龜梨和也真帥啊!)對於葡萄酒的描述可以那麼精準，那麼充滿想像，真的覺得好棒啊!(雖然，漫畫實在也形容的太誇張了…)

也因此我知道了在「佐餐酒」的邏輯上，分有「相配」和「對比」。有些酒和菜餚之間的關係是相輔相成的，但有些酒則是用來突顯菜餚中某個特別的味道，用對比的方式將它襯托出來。這對於習慣「大口吃肉，大口喝酒」的我來說，確實感到震撼。

原本就喜歡喝金門高粱酒的我，在吃飯的時候會習慣喝金高。它的嗆辣，適合做為「對比」，來讓食物的某個特色給突顯出來，但在「相配」上，則會因為舌頭有點麻痺而失去了味覺的敏感。所以當我知道金門高粱酒推出了「中式料理最優酒」的「特優金門高粱酒」的時候，就很想立刻去買來試試。

我是在菸酒專賣店買的，包裝很漂亮，還附盒子和提袋，600毫升450元一盒，基本上送人也很大方。比一般特級58度金門高粱酒來得貴，聽酒專先生說，因為它是用窖藏一年的高粱酒，配合陳年高粱酒基調和而成，而且是用冬季發酵的高粱，不僅費工，而且口感更是比一般的特級58來得優異順口。

順便推薦我最喜歡的酒！金剛酒、龍鳳酒、風濕酒、養生酒、黑金龍、特優酒、中式料理最優酒、防偽金五門這八種都是我最喜歡的喔！

廣告中詹姆士是和邵昕吃中式火鍋來搭配的，所以我也試試用火鍋來搭配。初見酒體，其色透明，這是金門高粱酒一貫的特色，香味上來說，也維持其一致的金門香型，重點來了，究竟嚐起來味道如何呢?我用我最近找來的「天目杯」試飲。

嗯，這酒，確實有種大家閏秀的感覺，優雅又不盛氣凌人，不像她的兄弟，白金龍那種硬漢子的強悍，反而更為可喜，果然經過了一年的陳放，讓她在口感上取得了第一眼印象的滿分。

入喉之後，等的就是隨著呼吸而生的「喉韻」。冬季發酵的特色因此開始展現，由於冬季溫度低，所以發酵過程和時間會需要更久，也就是說它「熟成」的過程更為完整，這讓她在喉韻上，有種特別的圓潤感。初見她，只覺得面容清秀可喜，接觸之後才知道，她的體態玉潤，滿滿的一種舒服湧上心頭。

下肚之後，就要等待「餘味」了，這是口中的酒液和唾液作用後產生的一種口腔味覺。因為它不嗆辣，也不麻舌，我的舌頭依舊靈敏，果然餘味很快的出現了，那是一種很和順的結合，進一步的引發了一種新的享受，像是「笑語盈盈暗香去」，雖然她已經離開了，但她的姿態，她的香味，而她給你的感覺卻久久不散，既不影響你，也讓你忘不掉，只讓人覺得開朗。

單一品酒已有如此風格，接下來我開始挾起一塊涮好的羊肉，沾醬後放入口中。肉的鮮味因為口腔裡已經全面靈敏，而馬上就讓我感到羊肉至為鮮美，兩相交呈，出現了比單吃羊肉更高的口感享受。

嗯，真的是絕配。詹姆士沒有騙我!!

哈哈，我雖然不是老闆，但我試過之後，也一樣推薦。

金門高粱酒為美食達人愛慕佳品

食—佐餐美酒

金門高粱酒，除了在搭配東方美食是極佳的佐餐美酒外，

也是廚房烹飪的必備聖品。

金門高粱酒做為美食佐料與食材之間互相搭配，

將食物的質感襯托的恰到好處。

酒味芳香不會蓋過食物原味，故在坊間宴席料理應用極廣。

飲—新世代白酒

白酒文化歷史綿長，飲用方式卻沒有很大的改變。

直到近年觀念大開，各種高粱飲法繽紛並呈：

從不加水的純飲、溫酒後的熱飲、加冰塊的冰飲、

到放入冷凍庫的凍飲，甚至調製為各式高粱雞尾酒；

金門高粱酒跨越了千年的世代，

以情趣多樣的方式，滿足著人追求刺激的舌尖。

訣—高粱品酒訣

蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重擲杯、讚好酒。

循此十八字品酒訣，使用「一口杯」品嚐金門高粱酒，

就能真正嚐到初味剛冽，中味暢暖，回味綿長的高粱三味。

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最好的養生酒   金門高粱酒十年後重出江湖

養生之道．金門人早就知道

金門人早就知道要用金門高粱酒養生系列養生，所以他們才能在這麼惡劣的氣候條件下常保健康，維持全國最長壽縣市的美名。也因此金門的駐軍才能抵抗坑道多濕陰冷的環境。

最好的高粱酒，才能成就最好的養生酒

睽違十年，金門酒廠用最好的金門高粱酒，以「溫差熱萃法」，讓金門人的養生之寶重現江湖。

所謂的「溫差熱萃法」，指的是用當天蒸餾出的金門高粱酒，在酒溫極高的情況下沖泡多種珍貴藥材，然後再以長時間常溫浸泡，如此不但可以瞬間用高溫逼出藥材內的有效成份，長時間的常溫更可以造就好入口的口感，這中間「溫差」的運用，是金門酒廠的獨門絕活。同時，其他藥廠或中藥行更不可能會拿到當日最新鮮的金門高粱酒來沖泡做藥酒。所以要喝最好的養生酒，只有金門高粱酒!

等待十年，真的好「酒」!

十年前，金門酒廠決定停產全系列藥酒，包括金剛藥酒、龍鳳藥酒、風濕藥酒及益壽藥酒，造成全島惋惜。為照顧消費者，金門酒廠十年後重新推出，經銷商間傳說，這首批重新發行的養生酒，是十年前就已釀成的高粱酒，經過長時間的催陳，已經是十年以上的陳年高粱，這樣的好酒，居然以250元一瓶販售，真的是非搶不可的逸品。

陸客自由行開放了
很多台灣企業都希望能夠到大陸宣傳
積極吸引即將來台灣旅遊的陸客
能夠到自己的餐廳或旅遊景點玩一玩

醫美健康產業也是
希望吸引對台灣醫療水準有信心的陸客
能夠來台整形或治療或進行健康檢查
這就是所謂的觀光醫療

但如何在大陸宣傳呢？
特別是　如何做大陸網路行銷呢？
台灣人多數對大陸網路世界一無所知
因為大陸太大了　網路也非常非常大

兩岸行銷網　www.todoinchina.com
現在開始提供服務了

有興趣的人　可以去看看哦 
  

三位加拿大侍酒師的葡萄酒媒婆經

這是一種新型“媒人”，他們受過訓練，幫助人們約會中尋找最適合的另一半。這些人都經過了侍酒師的專業認證，在酒店和餐廳裏如果你邀請他們，他們會樂於分享自己的品酒秘訣。隨著螺旋塞轉動酒瓶被開啟，在餐廳用餐就變成了難忘的美食之旅。侍酒師不僅要管理酒窖，他們的主要工作是讓每個人高興，不論是要求苛刻的客人還是見多識廣的廚師、服務生，當然還有餐廳財務人員和老板。最終他們還要在客戶的預算之內做出葡萄酒和食物的搭配。

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安妮-馬丁，以前在多倫多一家叫做swank Canoe的餐廳做侍酒師，現在經營自己的葡萄酒工作室所並為《加拿大生活》和其他一些雜誌做撰稿人。當被問道女人在做這項工作中和男性相比是否有所不同的時候，她的回答是：“是的，女人喜歡用直覺來判斷客人的要求。”女性顧客和女性侍酒師呆在一起會感覺很舒服。“就像在化妝品專櫃。如果你喜歡我，你就會靠近我。”而男人們呢？“他們把經驗看得更重。”

約翰是加拿大第一個也是唯一一個經過認證的侍酒師大師。他為旅館和飯店提供顧問服務，培訓員工，撰寫葡萄酒菜單並管理酒窖。他對於客人們的經驗是：女人們通常在接觸葡萄酒時表現的更加開明。“她們喜歡酒精含量低、水果味更加豐富的葡萄酒，而男人們更願意點價格昂貴、名氣大的紅酒。夫婦們的選擇則完全不同，取決於不同夫婦的個性和他們的年紀。

Astrid Young是一位經過認證的侍酒師，同時還是一位音樂家。音樂會巡演給她提供了很多參觀世界葡萄酒產地的機會。她的體會則是： “女人們更樂於接受建議並樂於嘗試未知的或外來的酒。男人們通常對他們自己想要的東西十分清楚，如果我為一桌男士服務，我要做的只是參與討論一下他們的選擇。”

如何和侍酒師打交道？

安妮-馬丁說：“讓侍酒師了解每一位成員在餐廳想會吃到什麽；你是否願意嘗試新酒或者你更願意堅持你所熟悉的東

約翰的意見則是“要直截了當。說出你可以接受的價格範圍；告訴我你通常喜歡喝什麽酒；挑戰我會讓你有驚喜之感。一名好的侍酒師要能夠應付各種場合，並體現出最大的價值。”

Astrid Young 說：“不要害羞，要大膽提問。一個侍酒師最大的快樂就在於和你分享其對葡萄酒的熱情。”

潘智群先生被波爾多好年會表彰

法國波爾多葡萄酒一直被公認為是世界頂尖美酒的代表，波爾多超級酒莊主們也有他們的俱樂部---好年會 （Commanderie du Bontemps）。 好年會的傳統要追溯到漫長神秘的中世紀。一群教士們在梅多克（Medoc）區修建了貝農教堂 (Church of Benon), 隨後又陸續建造了第二，第三座教堂。最初教士們為了彌撒用酒，種植了小片葡萄園。由於酒質奇佳，當地農民紛紛效仿。漸漸的，葡萄種植，釀酒，和葡萄酒貿易成為當地教士和農民的主要生活來源。這些教士們不僅指導，幫助梅多克當地的農民釀制好酒，還積極引導周邊的酒農，對整個波爾多左岸葡萄酒的興起起到了決定性的作用。

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好年會由梅多克地區頂級酒莊主們在二戰後的1949年建立，目的是提高當地葡萄酒的質量，並在全世界提高會員酒莊的影響力。隨後加入的有格拉芙 (Graves) ，蘇岱 (Sauternes) 和巴薩克 (Barsac) 地區的優秀酒莊。好年會的象征是一只木碗，木碗是釀酒師用來打碎蛋白制作葡萄酒的澄清劑。古法語裏好年（Bontemps）的另一個意思就是“木碗”。

每年好年會都要在6月的“花節”---葡萄樹開花的季節，舉行盛大宴會，並表彰對波爾多葡萄酒文化推廣做出特殊貢獻的行業人士。

今年的花節宴會在瑪歌村著名的伊桑酒莊（Chateau d’Issan）舉行。伊桑酒莊建於15世紀，是波爾多地區歷史最悠久的酒莊之一，其莊主克魯茲 (Emmanuel Cruse) 先生也是現任好年會的主席。今年的宴會來賓包括1500位來自世界48個國家的名流和葡萄酒行業人士。

在宏大陰涼的伊桑酒莊地下酒窖裏要為今年的40名對波爾多葡萄酒文化推廣做出特殊貢獻的行業人士授勛。臺上四位評委身披紫紅色長袍，手握金色權杖，莊嚴而又神聖。被選出的人士被一一請上臺，其中包括了山東新寶真公司的總經理潘智群先生。克魯茲先生介紹到“潘智群先生在17年前白手起家創業，專心經營中國白酒，在不懈的努力下將家族企業打造成一個全國知名的實力經銷商。幾年前，被神奇的法國葡萄酒所打動，開始同露桐家族等知名波爾多酒商合作。作為政協委員的潘先生還積極努力，希望將孔子學院引進波爾多。為兩國文化的交流做出了積極的努力和貢獻”。在全場各國嘉賓的熱烈掌聲中，潘智群先生被披上了傳統的大紅袍。

讀懂紳士的100瓶酒

據說，咱們中國富人目前尚停留在“半上流社會”。所以，《GQ》英國版主編迪倫-瓊斯的《紳士的準則》便成為許多CEO 最近的流行讀物。這位“時尚教父”教給男人100條晉升紳士的策略，比如如何用香水、打領結、系鞋帶，甚至如何得體而利索地解開女士的文胸扣，當然也包括如何抽雪茄，如何品酒。

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英國《每日快報》曾經做過一項抽樣調查，男人搭訕女人時最通用的一句話是“我能給你買杯酒嗎？”而迪倫-瓊斯則在書中告誡男人：“永遠都不要說，‘我能給你買杯酒嗎？’應當說，‘你要喝什麼？’”

上述情景是在酒吧。如果已經從酒吧來到你的別墅，則應當帶她深入你的私家酒窖，或者打開你的電子酒櫃，請她挑選一瓶自己最喜歡的酒。《GQ》曾經提出建議，作為一位21世紀的現代紳士，你至少應該收藏100瓶葡萄酒，包括：

　　5 瓶波爾多五大名莊紅酒

　　5 瓶年份香檳

　　9 瓶不記年香檳

　　9 瓶波爾多紅酒

　　9 瓶勃艮第紅酒

　　9 瓶法國白葡萄酒

　　9 瓶德國白葡萄酒

　　9 瓶“新世界”白葡萄酒

“藝術泡泡”，浮遊美酒世界

作為廣州重要文化地標之一的藍寶石展藝館，自兩年前舉行了令人耳目一新的“藝術泡泡”酒會後，今年繼續打造第二屆聚會、與大家分享藍寶石兩年以來對文化藝術的感觸。8月1日晚，OCheers就承辦了這場“藝術泡泡”時尚藝術酒會，為齊聚一堂的廣州文化名人、各國駐廣州總領事館官員、支持文化藝術事業的國際品牌高層等各界“泡泡”人士奉上美酒。

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“泡泡”是來自在座藝術家舒勇的創作概念，它既代表每個人孩童時期對生活的抽象幻想，也代表每個人成人禮後所經歷事務的本質形態，投射到諸多領域後，這個自然形態的“泡”也就轉換成了具有文化、經濟、政治等多重含義的“泡”。所以，讓各屆“泡泡”人士產生有趣的多元碰撞，也就是此次酒會的意義。

酒會即是劇場，現場沒有座位，舞臺是在燈光投射下的一個小臺，這是一次觀眾與表演者融為一體的良好體驗。酒會中各屆“泡泡”人士暢飲OCheers美酒，巴瑞爾酒莊馬斯喀特幹白獲得嘉賓們的一致喜愛，大家激情四溢、把酒言歡。正如主辦方白湧說，這裏將會是一個孵化器，至於會孵出什麽，值得期待。美酒是創意人士的最佳催化劑，也許廣州近段、乃至未來幾年藝術創作方向的“泡泡”雛形就在此形成，創意就在美酒之中。

奧巴馬帶上葡萄酒取悅意大利總統

在G8峰會上，美國總統奧巴馬將加州北部出產的2008 Raffaldini Vineyards Vermentino葡萄酒送給了意大利總統。實際上在這只是奧巴馬送給意大利總統的葡萄酒禮盒中的一款葡萄酒，他將多款葡萄酒放在一個特制的美式手工木盒中送給了意大利的主人。

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Raffaldini是個家族葡萄園，生產多款葡萄酒。它是美國首批種植原產於意大利撒丁島的Vermentino葡萄的葡萄園。其主人Barbara Raffaldini稱：“我們非常的自豪，因為我們的產品能夠作為美國的禮品被送往意大利，這說明我們在美國所堅持的意大利傳統與文化得到了認同。”

國際洋酒的中國進行時

6月底，炎熱的波爾多。Xavier de Eizaguirre先生一如既往地穿梭在世界上最大的國際葡萄酒展VINEXPO上。作為這個著名展會的主席，在酒商與買手的人潮熙攘中，他仍然感受到了來自濃烈的幹邑香氣和甘醇萄酒香的夾道歡迎。

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“來自中國內地和香港的買家人數多達1300多人，在全球買家中排名第三，令各國酒商矚目。今年上半年，金融危機讓葡萄酒及烈酒行業的外圍經濟非常不景氣，但本次VINEXPO上的中國客人數量卻逆勢而漲。”在得到那份沈甸甸的展會數據統計報告後，Xavier de Eizaguirre驚喜地對記者說。

隨著進口葡萄酒迅速攀升的入關數字，中國的葡萄酒飲用者越來越受到海外酒莊的重視。“如果要給中國的葡萄酒飲用者描繪一幅‘群像’，我更願意用一個 3層的金字塔來形容他們。”在中國從事咨詢工作，並擁有自己的評酒專欄“Wine Style”的葡萄酒發燒友Wm Patrick Cranley說，“中國本土飲酒者已逐漸成熟，並已顯出分級現狀。第一類包括那些對世界充滿好奇、想了解更多生活方式的人們，他們未必是富豪，但有可供自由支配的較好收入，並願意花錢提升生活；另一種人則是新貴們，購買昂貴葡萄酒對他們而言是一種社交展示，這更像是一種原始儀式；最後一類人是 ‘super tasters’(超級品鑒者)，這些葡萄酒愛好者數量很少，他們把葡萄酒當作大自然的禮物、癡迷於此，多半還是美食家，甚至一部分人將此愛好發展成職業。”

對於葡萄酒消費來說，中國豪客已經成為一種主流。這些主流豪客對法國名酒的熱捧，即使在金融危機中，仍然讓世界震驚。而與此同時，另一股暗流也在國際名酒的消費渠道中暗湧：在中國，對葡萄酒的熱情同樣反映在一批很專註、較為年輕的愛好者身上，癡迷於意大利酒和其他新世界[11.57 -0.52%]葡萄酒的他們也許會成為中國式葡萄酒盛宴上的真正代表者。

中國豪客：將法國名酒推向最高峰

中國富豪癡迷波爾多名莊葡萄酒早已不是什麽新鮮事情。

倫敦葡萄酒商行Berry Bros. & Rudd一直關註著內地巨大的市場需求，當小拉圖和巴頓酒莊在今年發布了2008年酒價後，Berry Bros. & Rudd中國代表Rufus Beazley先生發出令人動心的郵件，“可能你已經註意到一些2008年的波爾多葡萄酒已經發布了，隨著拉圖酒莊以極低的價格(1596英鎊/箱)發布後，我們可以猜測或許今年好葡萄酒的價格會非常便宜，然而名酒酒莊的配額非常有限，所以請諒解可能不是每個人都能買到他想要的。”

在Patrick的預測中，這些有限的葡萄酒配額將掀起中國新貴購買法國頂級葡萄酒的又有一個熱潮。這群人對葡萄酒價格無所謂、而只在乎能否買到 “很難買到”的頂級酒。這些頂級酒“恰巧”被Rufus單獨列出，包括拉圖莊園(Chateau Latour)、歐頌莊園(Chateau Ausone)、寶馬莊園(Chateau Palmer)、木桐莊園(Chateau Mouton-Rothschild)和雄獅莊園(Chateau Léoville-Las Cases)等。

在剛剛結束的國際葡萄酒展VINEXPO中，ASC Fine Wine(中國)為來自中國大陸的主要買家之一。顯然，他們非常了解中國市場的“金字塔頂端”人群之需求，一個多月前還在上海舉辦了“波爾多名莊之夜”葡萄酒慈善拍賣晚宴。吸引百余位國內名流競相舉牌的正是122箱“已繳付中國關稅的法國珍釀”。

“所有拍品皆是來自波爾多的頭等苑美酒，為確保其純正血統及高貴品質，大多數美酒更是直接從酒莊運送而來。”ASC 表示，“最終，拍賣成交總額達900余萬元人民幣。其中，標誌著波爾多葡萄酒現代時期開始的、拉圖1982(12瓶裝)被拍出38.9萬元人民幣的全場最高價，拉圖城堡總裁Frederic Engerer還為買家親自簽署所有權證書。”

當然，人們沒有機會在大眾品酒會上見到這些富豪飲酒者，一位任職於西班牙葡萄酒公司的銷售經理對記者表示，他身邊有這樣一批“金主”。與 Patrick Cranley 描述的“新貴”有所不同，他們顯然是成熟的飲酒者兼投資者。“他們大約在50歲左右，只購買最好年份的葡萄酒，甚至把一個系列的所有年份都買下，我們為他們準備的免費品酒會至少提供單價過千元的好酒，如果他們滿意，一次通常會購入20至30瓶”。這位銷售經理說。