暈暈樂樂逍遙谷

中國傳統魚類菜肴與葡萄酒的搭配

桂花魚 法定產區阿爾薩斯瓊瑤漿(阿爾薩斯)

由於醋和番茄汁，該菜肴口感非常柔軟且微酸，香味也很濃郁，所以就要一種既尊重魚肉的鮮嫩、又能抵擋魚香味濃烈特點的白葡萄酒，阿爾薩斯產的瓊瑤漿是優於其他品種的白葡萄酒。

鐵板烤魚 法定產區普羅旺斯桃紅酒(普羅旺斯)

烤魚的香味比水煮魚或清蒸魚的要濃烈，因此需要更為濃烈和口留時間更為長久的葡萄酒來搭配。

普羅旺斯桃紅酒香氣十足，口感圓潤，與燒烤香味非常均衡。

腐皮包黃魚 地區餐酒霞多麗(朗格多克)

外包的豆腐皮脆酥，裏面的魚肉肉質鮮嫩口感清淡，應配白葡萄酒；為不掩蓋魚味，應選擇一種富有活力且微妙的白葡萄酒。

酸湯魚 地區餐酒霞多麗(朗格多克)

該濃魚湯辛辣微酸，應配口感圓潤和香味濃郁的葡萄酒以平衡，比如產於地中海沿海的霞多麗。

清蒸魚 法定產區密斯卡得(盧瓦爾河谷)

本菜簡單，但充分顯示了魚那細膩和微妙的香味。為平衡魚肉鮮嫩的纖維，特別是細膩和原汁原味的香味，應避免過分香型的白葡萄酒，而應選配一種微酸的白葡萄酒，所以密斯卡得是首選。

順便推薦我最喜歡的酒！金剛酒、龍鳳酒、風濕酒、養生酒、特優58、特優酒、中式料理最優酒、防偽金五門這八種都是我最喜歡的喔！