暈暈樂樂逍遙谷

金剛酒 上天對人類的恩賜

金剛酒是上天對人類的恩賜

金剛酒完全誕生自偶然。據說，1794年在德國一家農場裏，來不及被采摘的葡萄突遇霜降，被“速凍”在葡萄藤上，當大部分人接受災年的現實時，一位農場主試著用“凍僵”的葡萄進行釀酒，卻得到了從沒有過的好味道。葡萄在快速結凍和解凍過程中脫去水分，而糖分和味道卻保留下來並且都得到了濃縮。這就是金剛酒甘甜美味的秘密所在。

200多年過去了，人們雖已經熟練掌握了釀造金剛酒的技術，但卻不能控制天氣，在金剛酒的老家德國，每三到四年才能碰到一次合適的天氣，有機會生產出產量很小的金剛酒。而在加拿大，就要幸運許多。20世紀80年代，敏銳的酒商已經意識到安大略寒冷的冬天可以為生產釀造絕好的金剛酒提供一流的自然條件。安大略省地處五大湖地區，充足的水源和尼亞加拉大瀑布的沖積使其土地肥沃，北緯43度的氣候適合葡萄生長，優質的雷司令(Riesling)和維達爾(Vidal)品種的葡萄產量豐富，加之幾乎每年相同時間都有合適的天氣，讓葡萄在成熟時遭遇霜降，自然結凍……以上條件的完美結合，讓只有20幾年金剛酒生產歷史的安大略，穩固了世界金剛酒產量老大的地位。

生產金剛酒對氣候要求很苛刻，夏天必須酷熱，冬天必須嚴寒。在全世界範圍內所有葡萄酒的生產基地，只有安大略擁有極寒冷的冬天，以確保在大多數年份可以釀造金剛酒。目前在安大略有70個金剛酒的生產商。

尼亞加拉葡萄酒產地遊

有如此聲名遠揚的金剛酒，生產金剛酒的酒莊也就成了愛酒者不可錯過的地方。安大略省的尼亞加拉半島地區共分布著54家酒莊，你不僅可以在這裏品酒和參觀葡萄園，還可以直接把物美價廉的酒帶回去或自用或饋贈。欣賞完壯觀的尼亞加拉大瀑布，沿尼亞加拉半島驅車而行，可以很方便地去拜訪這些酒莊。這其中，Chateau Des Charmes是名氣和規模最大的一家，酒莊主人Paul Bosc先生的祖輩都是法國的葡萄園主，自1978年移民到此地開始，他將全部精力投入到葡萄種植和葡萄酒釀造上。家傳的法國式葡萄種植技術加上近30年的不斷鉆研，使得今天的Chateau Des Charmes酒莊，無論在規模和品質上，都代表這個地區的最高水準。酒莊大廳樓梯旁的墻上被各種獎狀證書掛滿，仔細看看，其中很多都大有名頭，可以用拿獎拿到手軟來形容這家酒莊。

酒莊大廳的門外，是一望無際的葡萄園，不同品種的葡萄按區域劃分，其中最多的當然是雷司令(Riesling)，它是最適合釀造金剛酒的葡萄品種。在收獲的時候，大串大串的葡萄有的掛在藤上，有的剛剛被摘下，碼放在旁邊的筐中。烈日下的白葡萄顯得晶瑩剔透，像珍珠般泛著光澤。這些葡萄，大部分用來釀造普通的葡萄酒，而用來生產金剛酒的葡萄采摘和分選過程要復雜許多。

葡萄成熟後，它們繼續留在葡萄藤上，並要仔細罩上一層保護網，這是防止不小心造成的脫落和小鳥的偷吃，直到霜凍來臨。經過零下8℃的低溫，葡萄因急凍迅速脫水而保留了糖分，再一顆顆地精心采摘分選，得到適合釀造金剛酒的葡萄。這一切，都要在寒冷的夜間，完全由人工完成。之後經過榨汁、沈澱、提煉、發酵、裝桶等一系列復雜而漫長的過程，最好的金剛酒便誕生出來。375毫升一瓶金剛酒，要用8公斤以上的葡萄。

濃縮葡萄汁的產量只有正常產量的五分之一，這也是為何金剛酒價格昂貴的原因。

上述過程參觀者多數無法看到，但酒莊大廳中的品酒室卻是絕不可錯過的地方。維達爾(Vidal)和雷司令(Riesling)釀造的金剛酒隨你的到來而被開啟，琥珀色的酒倒在高腳酒杯中，按不同的品種一字排開，剛站到跟前，就隱約聞到香氣了。舉起酒杯，將鼻子探到杯口，深吸一口，芳香的氣息充斥著整個味蕾，一大口酒已經進入口中，濃厚的甜混合著蘊涵多種水果氣息的香混合著，仿佛在口中綻放，

但又帶著極端的冷冽氣息。此時你便會明白為什麽著名葡萄酒作家羅賓遜夫人要那樣形容：真正的金剛酒就像嘴裏含了一口最純凈葡萄汁的同時，臉上又挨了一巴掌。

安大略的驕傲-雲嶺金剛酒(InniskiIIin)

養生酒——您的補益健身酒

人類最初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養生，但卻與養生保健、防病治病有著密切的聯系。學者一般認為，最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時候，得到適宜條件，自然發酵而成。由於許多野生水果是具有藥用價值的，所以最初的酒可以稱得上是天然的“養生酒”，它自然對人體健康有一定的保護和促進作用。當然，這時人類雖然從飲酒得到了養生的好處，但他們可能並沒有明確的養生目的。

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養生酒在我國醫學的寶庫中已有幾千年的歷史，制用簡單，易存放，能調治疾病，滋養身體，延年益壽，是醫學界的重要的保健藥，因此深受城鄉人民的喜愛。

酒之性能

酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導，辛者能發散、疏導，所以酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，酒能殺蟲驅邪、辟惡逐穢。《博物誌》有一段記載：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。作者認為，這表明“酒勢辟惡，勝於作食之效也。 ”

酒與藥物的結合是飲酒養生的一大進步。酒之於藥主要有三個方面的作用：

1．酒可以行藥勢。古人謂“酒為諸藥之長”。酒可以便藥力外達於表而上至於顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發揮，也能使滋補藥物補而不滯。

2．酒有助於藥物有效成分的析出。酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質，均可溶於酒精之中。中藥的多種成分都易於熔解於酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細胞中，發揮溶解作用，促進置換和擴散，有利於提高浸出速度和浸出效果。

3．酒還有防腐作用。一般養生酒都能保存數月甚至數年時間而不變質，這就給飲酒養生者以極大的便利。

養生酒常用制備方法

養生酒的常用制備方法主要有冷浸法、熱浸法、滲漉法及釀制法。

1．冷浸法：將藥材切碎，炮制後，置瓷壇或其它適宜的容器中，加規定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1～2次，一周後，每周攪拌1次；共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與上清液合並，加適量糖或蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得。

2．熱浸法：取藥材飲片，用布包裹，吊懸於容器的上部，加白酒至完全浸沒包裹之上；加蓋，將容器浸人水液中，文火緩緩加熱，溫浸3～7晝夜，取出，靜置過夜，取上清液，藥渣壓榨，榨出液與上清液合並，加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上，濾清，灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法後來改革為隔水加熱至沸後，立即取出，傾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密閉，浸漬30天，收取澄清液，與藥渣壓榨液合並，靜置適宜時間後，濾清，灌裝即得。

3.滲漉法：將藥材碎成粗粉，放在有蓋容器內，再加入藥材粗粉量60～70％的浸出溶媒均勻濕潤後，密閉，放置15分鐘至數小時，使藥材充分膨脹後備用。另取脫脂棉一團，用浸出液濕潤後，輕輕墊鋪在滲漉筒（一種圓柱型或圓錐型漏鬥，底部有流出口，以活塞控制液體流出）的底部，然後將已濕潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中，每次投入後，均要壓平。裝完後，用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時，應先打開滲漉筒流出口的活塞，排除筒內剩余空氣，待溶液自出口流出時，關閉活塞。繼續添加熔媒至高出藥粉數厘米，加蓋放置24～48小時，使溶媒充分滲透擴散。然後打開活塞，使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度，也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進行第二次或多次滲漉。收集滲漉液，靜置，濾清，灌裝即得。

4．釀制法：即以藥材為釀酒原料，加曲釀造養生酒。如《千金翼方》記載的白術酒、拘杞酒等，都是用此方法釀造。不過，由於此法制作難度較大，步驟繁復，現在一般家庭較少選用。

註意事項：

日喝一杯養生酒　癡呆遠離我

“日喝一杯養生酒，癡呆遠離我”。意大利的最新醫學研究顯示，患上輕微認知功能障礙的年長者如果平均每天喝上一杯養生酒，將能延緩認知障礙惡化成癡呆癥。

意大利巴裏大學的兩位醫生昨天在醫學雜誌《神經病學》上發表的研究報告說，過去的研究重點都是探討養生酒精同老年人認知功能的關系，新的研究則是第一次研究老年人的輕微認知障礙在喝養生酒之後，病情演變成癡呆的進度。

研究人員診查了1400多名年長者如何產生輕微認知障礙；接著研究其中121人的病情如何演變成老人癡呆癥。

這些年長者的年齡介於65到84歲之間，跟進研究的期限是3年半。他們在接受研究之前已經開始喝養生酒。

據研究報告，養生酒精與出現輕微認知力問題無關，但一旦患上輕微障礙，平均一天一杯養生酒的人演變成癡呆癥的風險比不喝養生酒者少85％。

所謂喝養生酒指的是含有養生酒精的一般飲料，特別是葡萄養生酒。不過，報告指出，喝養生酒超過一天一杯的限量，並不能擔保就會比滴養生酒不沾的人更能防止出現癡呆癥。

兩位研究員索菲裏茲和帕查在結論中說，喝少量養生酒能夠防止病情發展成癡呆癥的原因還不清楚，不過，這可能是對腦部血管的組織產生了作用。

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酒後男人需要九種食物

蜂蜜：蜂蜜中含有一種特殊的成分，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。

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西紅柿汁：西紅柿汁富含特殊果糖，能促進酒精分解。

葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預防醉酒。

西瓜：西瓜可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。

柚子：實驗發現，用柚肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的效果。

芹菜：芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。

酸奶：酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特別有效。

香蕉：酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。

橄欖：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。

“飲酒有害健康”的誤區殛待扭轉

企業對中酒協及時通報《西太平洋減少酒精危害計劃》給予高度評價。

長期以來，消費者形成了飲酒有害健康的錯誤觀念，這與我國的飲酒文化和飲酒習慣的某些層面有關。協會將根據企業的建議，成立專門的學術組織，研究飲酒與人體健康之間的關系，聯合骨幹企業和主流媒體，展開大量的宣傳，教育消費者科學認識飲酒與人體健康的關系，告訴消費者，少量飲酒對人體是有益的，酗酒有害健康，引導消費者積極、有度、有節地飲酒，減少酒精對人體的危害，提高酒精對人體的安全性。

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協會還將會同骨幹企業和主流媒體，宣傳科學的酒類消費知識和消費文化，改善酒類產品在社會軟的消費環境，即文化環境；強化科學飲酒在流通領域的地位和作用，營造酒類良好的消費氛圍，拓展酒類產品的市場空間，保護中國民族品牌，尤其是白酒的優秀品牌。

王朝葡萄釀酒有限公司副總經理王樹生認為，追求健康、崇尚健康是目前消費的主要潮流，這是整個行業的責任。劍南春集團總工程師徐占成認為這是符合國家產業政策發展的，健康飲酒也將成為企業營銷訴求的一個方向。

中國釀酒工業協會葡萄酒分會秘書長王祖明說，社會輿論宣傳把飲用方法和飲用時間段的不當歸罪於酒類行業，這是不正確的。協會此舉，引導消費者科學適量、文明健康、在合理的時間段飲酒，有益於扭轉酒類行業尤其是白酒長期以來在消費者心目中形成的錯誤形象，促進酒類行業健康發展。這讓企業看到了希望。

土法自釀巨峰美味幹紅葡萄酒

葡萄酒今年是第三個年頭了。最初接觸自釀葡萄酒是源於與HOO老師的相遇相識，2005年在他手把手的傳授之下，學會了土法釀制葡萄酒的方法。那時的興奮是無法用語言形容的：自釀的過程充滿著神奇，自釀的結果令人亢奮。之後釀制葡萄酒的心思就有漲無跌。這種熱情初時還只限於我個人。老公和我其實都不很愛喝酒，一杯啤酒就能暈乎乎的量，但自己釀葡萄酒的過程和結果讓我燃起了超級的熱情。畢竟，葡萄酒是非常健康的食品，每日適量飲用對機體的抗氧化等等功能是勿庸置疑的。第一年的成果，老公都是在我的苦口婆心的勸說下才肯喝少許，後來，他開始松動接受葡萄酒的原因是，每天晚上臨睡前飲用少量就能讓他超快入睡和提高了睡眠質量。我知道，這不是因為他喜歡喝，而是酒精的作用。

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我終於咬著牙關，克服懶惰，把差不多全過程都拍了下來，並認真地做了釀酒記錄，發來與朋友們共賞：

9月22日前就開始準備釀制葡萄了（白天室溫25度左右，晚上22度左右，這個溫度正合適葡萄汁的發酵）。首要工作就是消毒工作：清洗啤酒瓶。洗滌靈刷洗、開水鍋煮10分鐘、臭氧消毒20分鐘。

葡萄用面粉洗凈（22日晚上九點開始操作，室溫21度）HOO老師說，葡萄可以不清洗，因為葡萄表面有酵母，這是葡萄汁發酵的動力。

輾碎葡萄。完全靠雙手來攥、捏、壓。

裝入大瓶中（9斤葡萄）。

玻璃泡菜壇子（各6斤葡萄）還有一玻璃鍋（4斤4兩）。總量就是這樣了，25斤葡萄共用了一個大玻璃瓶、兩個泡菜壇子和一個玻璃鍋。

蓋紗布靜置24小時（夜間溫度20度，白天24度；前十幾個小時瓶口蓋蓋，沒密封，攪拌過一次；看氣泡只是布滿液面與瓶子接觸的周圍，感覺酵母生長不是很迅速，取掉瓶蓋，攪拌過一次，換紗布，增加氧氣量）。以後的前發酵過程每天都攪拌4－6次左右。

白糖。大瓶9斤葡萄我加了185g（9月23日0：56分加糖。夜間室溫21度）；小瓶6斤葡萄我各加了120g；還有一個玻璃鍋中加白糖88g

鏟子攪拌均勻後蓋上瓶蓋（木鏟子用醫用酒精消毒過）

27號經形成三層（少量皮沈底），說明瓶內糖份耗光，需要第二次加糖了。

我們把酒吧裏的女孩按照中國的菜系分成七大菜系

第一種是湘菜，這種女孩特點是在酒吧裏故做興奮狀，顧盼左右，大聲談笑，行酒令、劃拳，尤如湘菜般香濃而味辣。其實她們的內心渴望引人註意，非常想認識陌生的人，潛在的語言是，看，我很活波、開朗、大方的，如果你來邀請我、我就是你的。對於這種小妞，就應該大膽的上前搭訕，她心裏會想，這一桌我還是很有魅力的。針對她這種愛虛榮的心理，拿出不辣不革命的吃辣椒的精神，扮豬吃老虎，深入虎穴，直取虎子。

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第二種是上海菜，看看那些酒吧裏沒有多少話，只是隨著音樂輕微擺動身體的女人，一如比較小資的滬菜。你不要以為她真的是來欣賞音樂的，到人多事多，烏煙瘴氣，常常連板凳都沒得坐的地方來欣賞音樂，即使有藝術素養也要直降十個等級。她們只是告訴男人，我是一個不隨便的女人，只是因為工作或個人心情郁悶，出來放松的，如果你是一個比較優秀的男人，不妨作個朋友。後面會發生什麽，那要看雙方的溝通程度，吃這種菜，長得比較清秀、談話比較小資的男人成功率比較高。

第三種菜是川菜，這種是指在酒吧裏沒有多少話，只是隨著音樂強烈擺動身體的火爆的女孩子，這種女孩有如川菜般夠辣夠味。她當然絕對不是能量多，沒事幹跑來酒吧健身減肥的，她在告訴我們這些男人，我是一個活力四射、思想前衛的女孩，有膽就放馬過來，看是誰吃了吃。吃定她這種辣妹，一定要有吃川菜時辣死拉倒的決心和勇氣，一定要外形酷過謝霆鋒，臉皮厚過天安門城墻。

第四種菜是蘇菜，這種女孩如江蘇菜般需要燉、燜、煨，品味比較高，在酒吧裏既不隨音樂擺動，又不大聲喧嘩，只是幾人竊竊私語。當然她們不是來談2004年公司的發展策略和工作計劃的，潛在語言是酒吧只是我們姐妹聚會的地方，但也不妨多一個人。吃這種菜，技巧要求要比較高，你可以不帥，但你一定要有趙本山般的幽默，臉皮要夠厚。因為這些女孩比較理智，有時容易冷場，要裝出對其中一個特別感興趣的樣子，因為這些女人多半是出來檢驗一下自己是否還有魅力而且見過些場面，所以好鋼用在刀刃上，只對一人發起攻擊，成功率比較低，但一旦得手絕對是頂級的鮮貨。

第五種是閩菜，這種女孩在酒吧裏左顧右盼，時不時猛喝一大口酒。這道菜色香一般，以獨特的味道和內容取勝。她不是在看她的朋友來沒有，可能等的就是你，她的身體和表情都要告訴全世界，我好無聊哦，怎麽沒有人看上我嗎？你只需要直接過去說，美女，你真漂亮，我們喝一杯吧。接下去發生的事，就會像吃“佛跳墻”一樣，讓你發現這破缸罐裏，原來有這麽美味的湯水。

第六種是魯菜，這種是在酒吧裏串來串去，時不時和誰打一下招呼的女孩，一般身上有莫名其妙的紋身圖案，叨著根煙，嘴裏動不動就問候你娘親。這種女孩就像味濃的山東菜一般，吃不慣蔥蒜，最好別吃。她多半在江湖中沈浮多年，要麽你有史泰龍的肌肉，要麽你跨吧臺逃跑有劉翔跨欄的速度，否則最好別惹。

最後一種是粵菜，這種女人是一個人坐吧臺的。這種女人是海水也可能是火焰，就像粵菜一樣，可以是煎、炸一樣快速，一樣爽、脆，全過程可以快速得只有五個詞“幹杯，開房，我要，我還要，再見”；也可能如沌老火湯般需要長時間，文火慢慢熬，一不小心，一夜情談成了N夜情，情人熬成了老婆。變數較大，只能隨機應變。

喝酒飲碳酸飲料更易醉酒

很多人喝酒時，喜歡喝點碳酸飲料，比如可樂、雪碧等，以為這樣酒被“稀釋”了，可以降低“酒勁”，其實不然。北京朝陽醫院消化科副主任吳東方表示，從消化系統的角度來說，碳酸飲料在胃裏放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。大家為了解暑，覺得邊喝酒邊喝可樂非常愜意，但是，這也是最容易引起身體傷害的。因為酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內，造成傷害。所以，邊喝碳酸飲料邊喝酒反而會加速醉酒。中國農業大學食品學院副教授何計國則表示，由於飲料中含有大量的糖和能量，喝酒時摻飲料無形中會增加糖分和能量的攝入，長期飲用會影響健康，導致肥胖和其他慢性病。如果覺得酒實在“太嗆”，可以加點冰塊。

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還有許多人，覺得濃茶能使人清醒，也能起到解酒的作用。誠然，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼。所以，酒後可以喝點淡茶或稀釋過的果醋，但最好不要喝濃茶。

還有一個方法，就是在酒後喝兩支葡萄糖口服液。因為人體分解酒精主要依賴葡萄糖，葡萄糖口服液可以加快分解體內酒精，避免造成酒精中毒。也可以吃一些容易消化的澱粉類食物，如饅頭等。饅頭可轉化成葡萄糖，有利於為人體供血並增加體能，由於它有發酵過程，還對胃酸有中和作用，吃後身體會馬上舒服起來。此外，可以在飲酒前先喝一杯牛奶，或者酸奶，以保護胃黏膜不受酒精刺激。

酒品

逢年過節，來戚去客，都免不了要喝上幾杯，一是為了加深感情，二是為了調節氣氛。無酒那還有什麽情調？

常言說的好，這人有人品，酒當然也就該有酒品了。只是這酒品比起人品來似乎更難為人所知，蓋因能喝且善喝者多，而知道何為酒品者少也。

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武功高者，人們稱之為武林高手。而酒量豪者，人們則譽之為酒仙。所以這酒品的極致，當非酒仙莫屬了！唐朝大詩人李白，就是一個歷史上有名的詩仙加酒仙。他不但詩寫得好，廣為後人傳唱，就是酒也喝得豪氣沖天，令後世人所望塵莫及。大凡接觸過他老先生的大作《將進酒》的人，沒有不被他的酒量和詩情所折服，那膽識與豪氣不由得人不傾腰拜伏，尊為楷模！可以想見，在朋友家裏，享用著朋友的殷情款待，在酒酣之時，不僅頤指氣使，還盡露狂態：“主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千斤裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁！”聽聽這得意忘形的聲音，再看看那狂放不羈的神態，你別以為這是在自己的家中，你也別以為那五花馬和千金裘是李白自己的，但他卻不管那麽多，酒逢知己千杯少，今日得以放縱，何不盡興醉他一回。這就是李白，一個視金錢為弊屣（千金散盡還復來），視權貴如兒戲（貴妃棒硯，力士脫靴），視尊嚴為生命的人（安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顏）！試問，酒能喝到這種情份上，不是酒仙還是什麽？

今人也有能喝善飲者，喝酒之時也會盡露狂態，但那多數只是逢場作戲而已。這種情態多半表現在兩種人身上：一種是有錢的資本暴發戶，一種是有權的政治流氓。他們的酒量不能說不大，聽聽他們的勸酒辭就可略知一二：“感情深，一口悶；感情淺，舐一舐！一口到中央，兩口到地方！”這一杯酒也就是兩口就喝完了，你能不嘆服他的酒量嗎！再諸如“某某（這是即興發揮的內容，可根據當地的實際情況而定，多數都有是江河湖海的名字）河水浪打浪，哥們喝酒我打樣！一畝（就是一拇指的高度）一畝嫌太少，喝它一頃（傾的諧音，是傾杯的意思）正適量！”這一杯酒就這麽一仰脖就灌進去了，你能不為他的酒量而乍舌嗎！這些人中也有自稱為千杯不醉，海量酒仙的人，但那只不過是自封而已。他們的胸襟與氣度全然不在友情上，而是一種頹廢式的炫耀，說白了，不過是慷國家之慨，顯自己的牛氣罷了！這種人哪叫喝酒，全是牛飲而已！這就難怪會出現“喝壞了黨風，喝壞了胃！”的現象啦！這種喝酒的行為，是根本就沒有品位的！

寫到這裏，忽然想起一個故事來。故事是說有一個老年人，在夜晚招待自己的朋友喝酒。兩個人一共喝了一瓶酒，但卻是喝了整整一夜的時間。天亮後才看見桌上的一盤菜，原來就是一盤醬油，中間放了一根釘子。兩個老人就是用這根釘子，喝下了這一瓶酒，而且是喝了整整的一夜，也嘮了整整的一夜！有很多人都不相信這個故事的真實性，我獨不懷疑，我信！因為這明擺著一個道理：醉翁之意不在酒，在乎朋友的情意也！有情意在，酒未必要多，菜則更是可有可無，這也正應了今人的一句俗語：只要感情有，喝啥都是酒！這種境界，非有足夠的人生閱歷是很難達到的啊！

所以說，這酒品的極致當屬酒仙，而達到這一境界的準則當是醉翁之意不在酒，在乎情義之間也！朋友，年節將至，小酒好喝，酒杯好端，而想達到這酒品的極致卻實在是難吶！

千萬記住，要拿好自己的酒杯啊！

美食：什麽時間喝咖啡才不影響健康

咖啡作為時尚與美味的代表，受到了無數美女的青睞，但是，飲用咖啡如果不講究時間反而會給咖啡美女的身體造成傷害。

咖啡含有咖啡因，進入體內後會促使交感神經興奮，因而消除睡意、改善血液循環，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有“提神”效果。

但是交感神經受到刺激、興奮，對食欲卻有負面作用，亦即食欲會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。這可以說是咖啡的負面作用。但是在餐後飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐後飲用就絕對沒有問題。

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另外，有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能發生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點效果。譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由於牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。

最理想的是吃過飯後再喝，那就有益而無害了。好處之一是預防過敏癥發作。由於過敏系副交感神經興奮而引起氣喘或過敏性鼻炎，如果能促使交感神經興奮，抑制副交感神經，就有助於防止發作。尤其嚴重的過敏癥患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對過敏的恐懼，往往一發不可收拾。所以建議利用咖啡因的長處，在過敏癥、氣喘即將要發作時(患者自己感覺得到)預先喝杯咖啡，頗有預防作用。這除了咖啡因的興奮功效外，患者心理上有“已經喝了咖啡”的安全感，也比較不會發作。

當然，所謂“過猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐後飲用，過量咖啡因都會發生心悸亢進(心臟跳得很厲害)，甚至精神恍惚、走路重心不穩等副作用。

原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺惡心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯為佳。

法國葡萄酒的神話

法國人是聰明的，他們先是塑造一種關於高雅和浪漫的法國神話，然後借此推銷法國產品，使那些更愛喝二鍋頭而不是葡萄酒的人也不敢對葡萄酒說三道四。

法國人在推銷自己的葡萄酒時，給人的感覺不是在推銷一種飲品，而是在推銷一種高雅和浪漫的生活方式。我不知道為什麽喝二鍋頭就庸俗，喝葡萄酒就高雅，除非圍繞葡萄酒已形成一種有關高雅和浪漫的神話。假若法國人天生就愛喝二鍋頭，那如今的世界極有可能以二鍋頭作為浪漫高雅的生活標誌。 

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葡萄酒就是葡萄酒，本來與高雅和浪漫不沾邊。但從十九世紀開始，法國人就成功地把法國生活方式塑造成了全球標準，於是，屬於這種生活方式的一切東西全都變得高雅和浪漫起來。蝸牛本來是一種令人惡心的動物，一旦它進入法國大餐的菜譜，連最講究的時髦女人都趨之若鶩了。這甚至造成了一種心理壓力，使那些更愛喝二鍋頭而不是葡萄酒的人也不敢對葡萄酒說三道四，因為法國葡萄酒已經不是一種飲品，而是一種有關高雅和浪漫的檢驗標準了。

法國人是聰明的，他們先是塑造一種關於高雅和浪漫的法國神話，然後借此推銷法國產品。在中國大城市的商場貨架上，法國葡萄酒一下子多了起來，而且喝法國葡萄酒的男女也成倍增加。並不是說中國人的味覺突然改變了，而是他們已接受關於高雅和浪漫的法國定義，迫使自己的味覺去接受法國葡萄酒。“初飲葡萄酒的中國人看上去可能相當不雅觀。”美國《新聞周刊》3月5日的一篇文章寫道，“為了去除外國葡萄酒的真正味道，有些人往往在波爾多葡萄酒中加入冰塊稀釋再飲用，更有甚者會兌上可樂一起飲用。”

為何在波爾多葡萄酒中加入冰塊或可樂，就“相當不雅觀”？或許中國人在其中加入冰塊或可樂，恰恰是因為他們不喜歡它的味道。總之，即便中國人在這種飲品中沒有獲得生理快感，但獲得了一種相對於自己喝二鍋頭的同胞的心理優越感。為獲得這種心理優越感，那些富裕起來的中國人寧願放棄自己的味覺需要，也要飲用法國葡萄酒。

上引文章的末尾還有一句話：“中國人始終認為法國的葡萄酒是最好的，這應該令法國感到幸運。”國人早已把法國人的生活方式看作最高雅和最浪漫的，也就相應地把法國葡萄酒看作最好的。這種慕法狂，當然使法國的葡萄酒商笑逐顏開了。

美味神奇的意大利面條

意大利的象征是什麽？最近意大利政府的一項遊客調查結果令人頗為意外，因為答案既不是比薩斜塔，也不是水城威尼斯，而是意大利面條。

一根面條可以長800米

前段時間，中國跟意大利為了誰是面條的祖宗頗打了幾天文字仗，意大利人堅持說，早在古羅馬時代，他們的祖先就會做面條，羅馬帝國留下的文書中，有一位老人把一桶意大利面作為遺產留給兒子的記載；中國人則搬出“4000年前面條”的出土新發現；被“逼急了”的意大利人甚至連神話傳說都翻了出來：希臘神話中的火神有一個機器，可以制造長長的、像意大利面的細線狀面食。

這段爭論的結果暫且不說，要說意大利人做面條的能耐的確了得。當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把面粉揉成團、搟成薄餅再切條曬幹的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。[美食傑]

最初的意大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裏做，因此當年意大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾面條的人。據說最長的面條竟有800米。不過由於意大利面最初是應付糧荒的產物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。

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意大利面吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把面條卷在四個叉齒上送進嘴裏。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上講，意大利面功不可沒。

朗姆酒的另類簡介

郎姆--RUM亦稱蘭姆酒、老姆酒、勞姆酒、拉姆酒。郎姆酒巴是烈性酒中的一個大家族。有人說它是世界六大蒸餾酒中的一大類酒。

一般酒類都是用水果，谷類等發酵而成。而郎姆則是熱帶地方的土著們以甘蔗為原料，把糖蜜發酵後蒸餾，而使它成熟的一種酒。

牙買加（JAMAICA）的郎姆從前就享有盛名。它那清凈的口味和風格，無論是純飲還是作為雞尾酒的基酒，都很受歡迎。

郎姆酒按風味和香氣的不同，可分濃口、中口、淡口三種。

郎姆酒按顏色也可分為三種：白郎姆酒WHITERUM、金郎姆和黑郎姆DARKRUM。後者因為有燒焦的蔗糖的強烈香味，所以也用於調制點心。有人把它拿來和COCA-COLA混合飲用，能加充分發揮了它的特色。

郎姆酒的飲用方法很多。加冰、兌水、兌可樂、兌開水等均可。芳醇、濃郁、清爽的金朗姆酒適合幹飲；白郎姆酒最適宜加冰塊飲，舌感暢快異常。

氣味芳香甘美，不管純飲或調制雞尾酒、甚至用以烹調甜點或菜肴都十分合適。比如香醇甜美的LongIslandIcedTea長島冰茶、Mai-Tai邁泰、BlueHawaii藍色夏威夷……等都是Rum系譜中極膾炙人口的知名雞尾酒。郎姆酒是古巴的名產，足可以跟古巴的雪茄煙相提並論。眾所周知，古巴生產甘蔗，現在4、50歲的中年人，相信都還對古巴兄弟的蔗糖記憶猶新。郎姆酒就是以甘蔗為原料做成的。它雖然以糖為本，卻是甜而不膩，一滴沾唇，齒頰留芳，讓人回味無窮。

說起郎姆酒的由來，倒有一段有意思的故事：

十九世紀初期，統治古巴的西班牙大老爺們閑來無事，思想著在這塊富饒的土地上生產一種適合象他們這種”有身份的人“飲用的開胃酒，最好的原料，當然就是用這裏的特色植物－－甘蔗了。

按照釀造葡萄酒的原理，他們把甘蔗的蜜汁放在大木桶裏發酵，過了一段時間，木桶裏竟然飄出了醉人的香氣。就這麽簡單，郎姆酒誕生了。

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很快，郎姆酒從它的誕生地馬旦薩斯省的卡德納市來到了首都哈瓦那，並在大教堂對面的“哈瓦那俱樂部”酒吧落下了足。這個酒吧地處鬧市，接待八方來客。從那時起，這種被譽為“甘蔗的快樂兒子”的能與各種飲料混合飲用的酒就開始響譽全球，“哈瓦那俱樂部”也成為古巴郎姆酒最著名的品牌，1998年年銷售量已經超過一百萬箱。