威士忌之靜與動－暈暈樂樂逍遙谷

威士忌之靜與動

威士忌有幾大流派，它可以凈飲，也可以混搭其他飲品。無論凈飲還是混飲，均各有各的精彩。

威士忌幹辣、很男性化，非常適合在酒吧那種輕松休閑的氣氛中品嘗。威士忌亦柔亦剛、動靜皆宜。它不像葡萄酒，葡萄酒若加任何飲品都會破壞原味，只能凈飲，而威士忌則可以凈飲，也可以混搭；可細細地享受它的純粹，也可欣賞它和其他飲品混搭的新奇、有趣和創意。無論凈飲還是混飲，均各有各的精彩。

威士忌有幾大流派，傳統流派如蘇格蘭威士忌及愛爾蘭威士忌，新流派如美國威士忌、加拿大威士忌以及日本威士忌。不同的威士忌有不同的特點和口感。有些威士忌以凈飲出色，有的則適宜混搭其他飲品。(文/記者鄺白薇　攝影/記者莊小龍　拍攝場地/中國大酒店)

靜——威士忌的獨舞　孤芳自賞

對於大多數深愛威士忌的人來說，凈飲，或者僅僅加冰、加水是享受威士忌的最好方式。尤其是蘇格蘭威士忌，慢慢體會其獨特的煙熏香味，體會其後味悠長，才是享受它的最好方式。

適合場所：獨自品酒、與知己把酒言歡、宴會。

公爵教你品嘗威士忌

作為芝華士兄弟公司的地區經理，阿蓋爾公爵的主要任務就是讓更多的人了解威士忌。理所當然的，我們也請教了幾招。

推薦威士忌：

蘇格蘭調和威士忌　獨特的濃烈煙熏味，有明顯的焦香味，口感強勁，醇厚、勁足、後味悠長。如此豐富迷人的酒，加入任何飲品都會破壞它的原味。

純麥威士忌　比調和威士忌更強烈、幹辣，許多人認為純麥威士忌的泥煤味太濃了，不大接受。但近年逐漸流行。

日本威士忌　日本威士忌則比蘇格蘭威士忌煙熏味少，香味協調。日本人比較喜歡加入冰水或蘇打水喝威士忌。

細品威士忌

JohnnieWlker藍牌威士忌的首席調配大師吉姆·貝弗裏奇（JimBeveridge）告訴我們，對於威士忌來說，水非常重要，制作威士忌時，水的選用要很謹慎；而在品嘗的時候，選擇加入的水也非常重要。

享用一杯上好的威士忌，其過程本身就很精致。首先準備一大杯冰凍純凈的水。在古典杯———這種寬大而不深的平底杯上倒入威士忌，更利於蘇格蘭威士忌風格的表現。先觀察威士忌的顏色，從深琥珀色到淺琥珀色都有。由於威士忌都是存放在橡木桶中醇化的，一般來說，存放時間長，威士忌的色澤就較深。