話說洋酒－暈暈樂樂逍遙谷

話說洋酒

伏特加、琴酒、蘭姆酒和夏天攀親帶故的惟一借口，好像就是花花綠綠的熱帶水果雞尾酒，這些和果汁差不多的酒精飲料，在酒吧裏都會出來應景一下，騙騙不會喝酒的外行人。

伏特加、琴酒這類透明無色的高酒精含量蒸餾酒，要如何喝出夏天的感覺呢？俗話不是說“心靜自然涼”嗎?幹凈透明的酒註入凍上一層霜的玻璃杯中，視覺上就像是冒著白煙的冰塊般，舉杯飲盡時，這透明液體忽然像把利刃，從喉嚨到胃腸一路往下切割，切口散發著灼熱，舌頭被凍到發麻尚未消退，身體裏已有股熱流到處遊走。

以往這些白色烈酒只是為華麗雞尾酒提供酒精力量，現在我們發現它們其實是酒國中的極簡主義分子，純凈透明如水一般的外貌，隱藏著至少４０％以上的酒精含量，優質酒款還有豐富的香料、柑橘果香，隨著酒精揮發。白蘭地、威士忌雖是蒸餾酒中的貴族階級，但是身披琥珀色彩太厚重，無法在視覺上營造出清爽的透明感。

在許多人的印象中，伏特加和琴酒是那種不登大雅之堂、粗人喝的酒，確實這種酒只是為了增加雞尾酒的酒精而生，刻意消除酒中的味道成分，變成名副其實的無色酒精。這種劣質白色烈酒無形中貶低了伏特加與琴酒的形象地位，然而講究的酒吧和酒迷，愈來愈重視這些基酒的品質，無論是純飲或調酒，基酒的水準會直接反映在你喝到的每一口上。