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金門高粱酒蘊含認真態度 完美精神
蒸飯—蒸高粱飯
將浸泡後的高粱，放入不銹鋼鍋爐中蒸煮，稱為「蒸飯」。
先與浸泡之水一同蒸煮至100℃後，再將水放掉續蒸完成後才可出鍋。
蒸飯一鍋需費時2小時之久。
蒸飯像是一個開關，經過蒸飯之後的高粱，才能拌入麴粉，進入發酵池中開始發酵。
順便推薦我最喜歡的酒！金剛酒、龍鳳酒、風濕酒、養生酒、特優58、特優酒、中式料理最優酒、防偽金五門這八種都是我最喜歡的喔！
煮酒—釀酒初成
高粱酒是以「蒸餾」的方式，以高溫方式，將酒精蒸出來。
師父們熟練地將發酵完成的高粱飯下鍋進行蒸餾。
第一次蒸餾得到的高粱酒，其酒精濃度高達81度。
師父們會先品聞，以認真的態度，在第一線確保金門高粱酒的完美。
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